香蕉饅頭-花樣面食
菜式簡介
之前看過一款翻糖香蕉,實在是太可愛了,喜歡極了。所以衍生了饅頭版的香蕉。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝技巧
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉1100克
- 水50克左右
- 酵母1克
- 糖5克
- 輔助料
- 面粉2100克
- 南瓜泥40克左右
- 酵母1克
- 糖5克
香蕉饅頭-花樣面食的做法步驟
第一步:將材料1和成光滑面團,材料2也和成光滑面團。靜置十分鍾
第二步:白色面團,平均分成11個,搓成頭尾尖的樣子,並用分割板,割一條線,如圖。
第三步:南瓜面團,擀平(不要太薄,差不多4mm)用餃子圓形模,壓出三個瓣
第四步:兩個瓣合在一塊,中間包入白面團
第五步:然後捏合它,捏一半就好了
第六步:另一瓣也是這麼捏緊,都是捏一半,捏緊的那一頭,搓出一個小尖頭,做爲底部。(如圖)
第七步:稍微彎一彎南瓜瓣,做出像撕開香蕉的狀態
第八步:來張正面圖,這個是采用一發的做法。整形好後,夏天室溫發酵半小時,冬天烤箱30度發酵半小時,蒸十分鍾
第九步:蒸好後,用食用色素筆在香蕉底部加上色。香蕉皮上也可點上幾個黑點,會更形象的。
第十步:開吃
第十一步:內部組織
第十二步:集體照
第十三步:香蕉饅頭
第十四步:萌萌的
相關食材:香蕉