【幹煸肥腸】——香辣夠味
菜式簡介
不辣不夠味，太辣我們又受不了，所以做的是微辣版，比較帶勁但又不會辣的直吐舌頭的那種，適合我們的口味。而且先鹵水煮軟後再小火煸幹了腸內大部分的油，所以也不會很油膩，吃起來才特別香。喜歡吃辣的，可以多放些幹紅辣椒，我這次做沒加花椒，我老媽不喜歡花椒，如果加點花椒一定更不錯。
最後總結，老媽很喜歡，誇好吃哦，洋蔥也一片不剩，小棉襖她爹還是依舊堅決不動筷子，完全視而不見。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬腸適量
- 洋蔥適量
- 青椒適量
- 輔助料
- 八角適量
- 桂皮適量
- 香葉適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 糖適量
- 胡椒粉適量
- 老抽適量
- 生抽適量
- 二鍋頭適量
【幹煸肥腸】——香辣夠味的做法步驟
第一步：准備材料。（我買的是超市裏出售的那種半熟的大腸）
第二步：肥腸入鍋，加老抽、生抽、水、少許二鍋頭、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、少許鹽、糖，鹵煮40-60分鍾。
第三步：鹵過的肥腸用一根筷子能戳進去就差不多了，撈出。
第四步：鹵好的非常切塊，放入鍋中，不加油小火幹煸。
第五步：煸至肥腸表皮微卷發黃，並且出油，盛出待用。
第六步：鍋中留底油，放入洋蔥塊翻炒。
第七步：翻炒至洋蔥變軟，將洋蔥移到鍋邊，放入蔥姜蒜、幹紅辣椒段炒香。
第八步：放入肥腸和青椒翻炒，最後加適量鹽調味即可。
第九步：趁熱吃吧，下飯下酒都不錯哦。
【幹煸肥腸】——香辣夠味做法技巧/竅門/補充說明：
我買的是超市裏出售的那種半熟的大腸，這種大腸必須再煮段時間才能炒，否則直接炒會吃不動。
鹵的時候加鹽了，所以最後加鹽要酌情加或不加。
不用擔心豬內髒膽固醇高，又不是經常吃，沒關系的啦。（好吃的人總是會給自己找借口，哈哈）
鹵煮之前可以再用鹽和醋反複的清洗，可以去掉些肥腸的髒器味兒。