【荔枝爆絲瓜】——夏日裏的缤紛素食
菜式簡介
在我的一本巴掌大的小菜譜書上發現了這道菜，頓時就很感興趣，這個季節，正是絲瓜和荔枝當道啊。而且絲瓜和荔枝都是我的大愛，不管是經典的絲瓜炒蛋還是絲瓜蛋湯都很喜歡吃，也是我家常菜。盡管之前沒吃過這道菜，但是我想味道一定不會差，所以就學做了一下。書中是用豬油，不過我想口感更清爽點所以還是用了色拉油。
沒吃過這道菜的，不用擔心口感會詭異，荔枝入菜，真的不會詭異哦。絲瓜還是鮮嫩，荔枝也還是多汁，只不過在甜的基礎上增加了一點鹹鮮。作爲夏季的清新素食很合適，喜歡荔枝和絲瓜的可以試試哦。（剛剛在美食天下裏搜了一下，荔枝和絲瓜搭檔，只灰灰一家，哈哈。）
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 荔枝適量
- 絲瓜適量
- 黃甜椒適量
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 雞精適量
【荔枝爆絲瓜】——夏日裏的缤紛素食的做法步驟
第一步：准備材料。
第二步：荔枝剝皮去核，絲瓜、黃甜椒切塊狀。
第三步：炒鍋熱油放入黃椒翻炒幾下。
第四步：再放入絲瓜翻炒至絲瓜變軟。
第五步：加入荔枝。
第六步：翻炒一會後加鹽、雞精調味即可。
【荔枝爆絲瓜】——夏日裏的缤紛素食做法技巧/竅門/補充說明：
購買絲瓜時一定要挑硬的，這樣的絲瓜才新鮮。
最好挑選我圖片這種長的不那麼好看的絲瓜，比那種又長又直的絲瓜要好吃。
炒絲瓜盡量不要用鐵鍋，否則炒出來易發黑。
答配菜譜：絲瓜與荔枝的做法