【南瓜煉乳全麥蛋糕】=陽光的顔色+健康的味道~

美食達人@典心焙愛

菜式簡介
　　早晨拉開窗簾，發現天空又是一片陰霾，頓時就不開心起來。于是下樓買了顔色很醒目的南瓜，既然天氣不晴朗，那麼我只好自己塗抹生活的色彩喽~~喜歡橙子、南瓜、胡蘿蔔的豔麗，卻從不曾穿上橘色的衣裳--皆因無法駕馭這份“跳躍”。我的衣櫥裏也稱得起色彩斑斓，卻獨獨少了這一抹顔色，心裏難免遺憾。唉，穿不起，總要吃得起吧？嗯~~挽袖抄手，動作起來！
　　【南瓜煉乳全麥蛋糕】=陽光的顔色+健康的味道~。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 低筋面粉100克; 全麥粉40克; 泡打粉適量

輔助料: 雞蛋1個; 南瓜泥200克; 罐裝煉乳100克

調味料: 液態油100克; 鹽適量; 細砂糖50克

【南瓜煉乳全麥蛋糕】=陽光的顔色+健康的味道~的做法步驟

第一步：南瓜削皮、去籽、切成小塊，上屜隔水蒸熟（筷子可以輕松紮透）。把南瓜肉碾壓成泥，晾涼待用。

第二步：液態油加入細砂糖+鹽，用打蛋器攪打均勻；雞蛋打散加入到油糊裏，攪打到完全融合；加入煉乳，充分攪打均勻。

第三步：把冷卻的南瓜泥加入油糊裏，繼續用打蛋器攪打均勻。

第四步：低筋面粉+泡打粉混合過篩。然後加入全麥粉，倒入南瓜糊裏，翻拌均勻爲蛋糕面糊。倒入模具8分滿。室溫條件下靜置1小時。（使南瓜泥與油、糖、面糊充分吸收、融合）

第五步：將模具送入預熱好的烤箱中層。烤至表面結皮時，拖出、在中央劃一個刀口。入烤箱繼續烤焙到蛋糕完全膨脹、表面呈焦黃色即可。

【南瓜煉乳全麥蛋糕】=陽光的顔色+健康的味道~做法技巧/竅門/補充說明：

1、配方中用到的“液態油”可以是溶化的黃油，也可以是色拉油等家裏烹饪的油，只要沒有特殊的味道，以至于掩蓋蛋糕食材本身的味道，就可以使用。
2、這款蛋糕的水分含量較大，並且添加了全麥粉，所以烤焙的成品不會特別膨脹，建議不要省略泡打粉。
3、將蛋糕糊靜置一段時間是必要的，會使成品口感更細膩、味道更均勻。
4、全麥粉勿需過篩，直接加入到南瓜糊裏拌勻即可。會吃到一小粒一小粒的麸皮哦~~

菜譜標簽：烘焙

相關食材：南瓜煉乳

答配菜譜：南瓜與煉乳的做法

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