【蘇菜】：文思豆腐羹

菜式簡介
　　相傳在清乾隆年間，揚州梅花嶺右側天甯寺有一位名叫文思的和尚，善製各式豆腐菜肴。
　　特別是用嫩豆腐、金針菜、木耳等原料製做的豆腐湯，滋味異常鮮美，前往燒香拜佛的佛門居士都喜歡品嘗此湯。
　　在揚州地區很有名氣，這在《揚州畫舫錄》中曾有記載。
　　據說當年乾隆皇帝曾品嘗過此菜，還一度成爲清宮名菜。因該菜爲文思和尚所創，人們便稱它爲“文思豆腐”，一直流傳至今。
　　也許受當年天甯寺文思和尚的啓發，會所借古刹大覺寺的禅宗理念，鬥膽將享譽江南的“文思豆腐羹”稍加改動。
　　將切成細絲的三種主料——豆腐、木耳、青菜，冠以“三思而後行”的哲學理念，更名爲“佛門三思羹”，借“三絲”的諧音，警示世人謹慎做人、小心做事。