【浙菜】—番茄魚片

第一步：西紅柿去皮切小丁備用。草魚收拾幹淨，片下一面魚肉。

第二步：在用刀將腹部的大刺片下去。

第三步：切成大片。

第四步：將魚肉放入碗中，加蛋清、紹酒、鹽、幹澱粉上漿腌製15分鍾入味。

第五步：·鍋中倒入植物油，燒至5成熱，將魚肉放入鍋中炸至金黃撈出。

第六步：鍋留底油，下蔥姜蒜末炒出香味。

第七步：倒入西紅柿丁和番茄醬小火煸炒，炒至西紅柿軟爛成汁。

第八步：加入白糖。

第九步：少許紹酒、醋、雞精、少許鹽（口淡滴可以不加）炒勻。

第十步：用水澱粉勾芡。

第十一步：倒入炸好的魚片，快速翻炒均勻。

第十二步：起鍋前加入香菜末即可。