鹽焗雞（電飯鍋版）
菜式簡介
鹽焗雞，是久負盛名的客家菜肴，皮軟肉嫩，香濃美味，並有溫補功能。首創于廣東東江一帶。鹽焗雞有三種做法，即鹽焗法、水焗法和氣焗法三種。不同的製法都各有不同特色，但仍保持其鹽焗雞的基本風味，只是能更使不同口味食客的各適其適罷了。
今天做的這個是簡易的電飯鍋版，比較家常，適合上班族。雖然是簡易版，但也骨香味濃，肉滑可口。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝焖
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 黃毛雞1個（1000克左右）
- 輔助料
- 鹽焗雞粉1包
- 蔥5-6根
- 姜1塊
鹽焗雞（電飯鍋版）的做法步驟
第一步：把雞洗幹淨，剁去頭，脖子，雞爪和屁股，擦幹水。
第二步：用半包鹽焗雞粉把雞裏外塗抹一遍，放入保鮮袋裏腌2個小時以上（我腌了1個晚上）。
第三步：把蔥洗淨，切半，姜去皮切片，把一半蔥和姜鋪在電飯鍋底部。
第四步：另一半姜蔥塞入雞肚子裏。
第五步：把雞放入鋪了姜蔥的電飯鍋裏。
第六步：按下煮飯鍵。
第七步：煮飯鍵跳起後，焖5分鍾，然後把雞翻面，再按下鍵。
第八步：鍵跳起後焖5分鍾，用筷子紮入雞大腿的部位，沒血水出來就是熟了。如果還沒熟，就再按一次鍵。（我是按了3次鍵。）
第九步：取出，放涼。
第十步：把焗出的雞汁倒在碗裏，加入另一半鹽焗雞粉拌勻，淋在雞塊上或吃的時候蘸著吃。
第十一步：放涼即可斬件食用了。
相關食材：鹽