營養餃子
菜式簡介
餃子包了N次
此種餡料還是第一次包
考慮到菠菜、香菇對病情的好處
就把這兩種食材放到一起
肉類、海鮮類對病人來說不易消化
索性來個全素的
又添加了胡蘿蔔、雞蛋
真想把所有的有利食材都加進去～
最近一直很忙碌、勞累
原本想做好多的美食
只能一一取消～～
包這款餃子
也算是忙裏偷閑了
雖然很忙碌
還是拍了下來～
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 面粉1000克
- 輔助料
- 清水500毫升
- 菠菜1000克
- 香菇500克
- 雞蛋4個
- 胡蘿蔔1根
- 調味料
- 鹽適量
- 雞精適量
- 色拉油適量
營養餃子的做法步驟
第一步：菠菜、香菇、胡蘿蔔洗淨用開水焯水，然後切成細末，雞蛋打散，放油炒熟，分成小碎塊。
第二步：加入其他調料拌成餡料。
第三步：面粉放入容器中，加入清水拌勻。
第四步：將濕面揉成光滑的面團，然後轉入保鮮袋中靜置20分鍾。
第五步：揪取一小塊面團，揉成略粗的長條，然後切成大小均勻的小面劑。
第六步：將小面劑壓扁。取一個面劑，用擀面杖擀成中間略厚，四邊較薄的圓面片。
第七步：面片中間放入餃子皮，將餃子皮兩邊的中間部分面片提起捏緊，然後用左右手的食指和大拇指同時對捏。
第八步：包好的餃子要放在撒有散粉的案板上或者蓋簾上。
第九步：鍋中放入清水燒開，下入餃子。
第十步：大火煮開後點三次清水，待餃子熟透後即可關火撈出。
營養餃子做法技巧/竅門/補充說明：
1、和好的面團不能太硬，否則不好包，封口處容易開裂；也不能太軟，否則容易在煮的時候粘連導致露餡。
2、濕面粉揉成面團後，要靜置一段時間，讓面、水充分融合，這樣面團才好包。
3、下劑可以用刀切也可以用手揪，大小均勻即可。
4、餃子皮一定要擀成中間略厚、四邊較薄的片，如果薄厚一致，則中間容易露餡，且邊上的褶子太後不易煮熟。
5、煮餃子時可在水中加少許鹽或者放一段大蔥，可以防止餃子在煮的過程中粘連。
6、肉餡餃子在煮的時候至少要加水三次，煮至餃子皮鼓起來時裏面的肉餡才會熟透。