茭白炒毛豆
菜式簡介
清新爽口的夏日家常菜。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 茭白適量
- 毛豆粒適量
- 輔助料
- 姜絲適量
- 辣椒絲適量
- 調味料
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 生抽適量
- 雞精適量
茭白炒毛豆的做法步驟
第一步：原料圖如上。
第二步：燒開水，把青豆焯一下撈出過冷水瀝幹。
第三步：茭白也焯水過冷水瀝幹。
第四步：少許油炒香姜絲和紅辣椒。
第五步：放入毛豆，鹽，生抽，一湯勺水，煮幹水分。
第六步：放入茭白，胡椒粉。炒勻。關火，放點雞精提味即可。
茭白炒毛豆做法技巧/竅門/補充說明：
後話：
全程大火快炒。
焯水的原因：毛豆難熟，茭白吸油，焯水後大火快炒，味道很好。
放鹽和生抽的時間是和毛豆粒一起下去，因爲毛豆難入味，煮一下就入味了。
答配菜譜：毛豆與茭白的做法