【湘菜】紅燒冬瓜
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 冬瓜650克
- 輔助料
- 蒜適量
- 蔥適量
- 調味料
- 鹽適量
- 老抽適量
- 生抽適量
- 雞粉適量
- 水澱粉適量
- 食用油適量
- 香油適量
【湘菜】紅燒冬瓜的做法步驟
第一步:冬瓜洗淨去皮切塊,然後在每一塊冬瓜上切上十字刀花。
第二步:蒜切粒,蔥切花。
第三步:鍋裏放油,將冬瓜平碼入鍋內。
第四步:中火煎至兩邊金黃。
第五步:放入蒜粒爆香。
第六步:放入適量的清水。
第七步:焖至收汁,調入鹽,生抽,少許老抽,雞粉,勾薄茨。
第八步:放入蔥花,淋入香油炒勻即可上碟。
【湘菜】紅燒冬瓜做法技巧/竅門/補充說明:
1· 茨汁一定要薄,能收攏汁即可。
2· 煎冬瓜不可太心急,一定要中火慢煎,以免燒糊。
3· 十字花要在挨瓜皮部位切,因爲此邊肉質硬身,焖燒熟後冬瓜更定型不爛糊。
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