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【湘菜】紅燒冬瓜

美食達人@湘粵情
【湘菜】紅燒冬瓜封面圖
耗時/難易度
口味清淡
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
冬瓜650克
輔助料
適量
適量
調味料
適量
老抽適量
生抽適量
雞粉適量
水澱粉適量
食用油適量
香油適量

【湘菜】紅燒冬瓜的做法步驟

第一步:冬瓜洗淨去皮切塊,然後在每一塊冬瓜上切上十字刀花。

【湘菜】紅燒冬瓜的做法步驟圖(一)

第二步:蒜切粒,蔥切花。

【湘菜】紅燒冬瓜的做法步驟圖(二)

第三步:鍋裏放油,將冬瓜平碼入鍋內。

【湘菜】紅燒冬瓜的做法步驟圖(三)

第四步:中火煎至兩邊金黃。

【湘菜】紅燒冬瓜的做法步驟圖(四)

第五步:放入蒜粒爆香。

【湘菜】紅燒冬瓜的做法步驟圖(五)

第六步:放入適量的清水。

【湘菜】紅燒冬瓜的做法步驟圖(六)

第七步:焖至收汁,調入鹽,生抽,少許老抽,雞粉,勾薄茨。

【湘菜】紅燒冬瓜的做法步驟圖(七)

第八步:放入蔥花,淋入香油炒勻即可上碟。

【湘菜】紅燒冬瓜的做法步驟圖(八)
【湘菜】紅燒冬瓜做法技巧/竅門/補充說明:

1· 茨汁一定要薄,能收攏汁即可。
2· 煎冬瓜不可太心急,一定要中火慢煎,以免燒糊。
3· 十字花要在挨瓜皮部位切,因爲此邊肉質硬身,焖燒熟後冬瓜更定型不爛糊。

相關食材:冬瓜

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