莜面魚魚的做法步驟
第一步：准備好一盆莜面 第二步：向裏面倒入開水 第三步：這樣有大的結塊的時候就可以了 千萬不要太大 不然裏面都是濕哒哒的 揉的時候就哭吧第四步： 把上面的已經結成大塊的莜面轉移到面板上 這樣可以讓這些先結塊的能夠快速降溫第五步：剩下沒結塊的繼續攪拌 重複上述過程 都結塊了以後放在面板上降溫 這個時候開始做湯第六步：這是全部轉移到了面板上的 如果很燙的話 就用擀面杖使勁壓 第七步：不燙手了以後就可以用手揉了第八步：這種狀態還是屬于中間狀態 第九步：揉到不軟不硬就可以啦這個樣子 用盆子扣起來 醒一會第十步：我做的是土豆白菜湯 既然想要養生就養的徹底一點哈哈 白菜是解毒的 多吃一點 第十一步：兩個土豆 先切片再切條 這樣粗細的就行 不能太粗 因爲莜面好得很快 怕土豆煮不熟 第十二步：用水泡一下 泡出澱粉 第十三步：白菜這樣切 先鉛筆尖一樣 這樣一次就好 省的切太多次 第十四步：鍋內加油加蔥花爆香 第十五步：加入控好水的土豆條 翻炒 第十六步：加入白菜絲 炒到水分出來以後加水 第十七步：加水 加鹽 味精 花椒面第十八步：這個時候開始准備搓莜面 揪一小塊 先用手攥成長條 第十九步：切小塊 要特別小的 因爲太大的話沒有辦法快速搓出來好看的魚魚 第二十步：用手掌來回搓 最後要這樣的 第二十一步：拿起一塊稍微大一點的面團 第二十二步：放在刀上 用手掌根部往前推 就變成這樣的了第二十三步：用食指和中指夾住末尾 提起來再往自己的方向一甩 第二十四步：這個樣子的 第二十五步：這是搓好的窩窩和魚魚 第二十六步：冷水上鍋7·8分鍾就夠了 千萬不要時間太長 會蒸化了的 就變成一坨黏黏糊糊的了 蒸好以後馬上起鍋 第二十七步：我窩窩太少了 沒有支撐的 有點東倒西歪了 第二十八步：蒸好的魚魚第二十九步：碗裏加辣椒油、醋、蒸魚豉油以後加入土豆湯，加入莜面魚魚和莜面窩窩 最後放上點香菜 就可以啦~
莜面魚魚做法技巧/竅門/補充說明：1·我用的是小鍋 冷水上鍋 鍋開以後5分鍾左右就可以啦 2·我這是大約是三個人的量
