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羊骨肉醬湯

美食達人@私廚雲邸
羊骨肉醬湯封面圖

菜式簡介
  肉爛湯鮮的羊骨湯。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
羊骨肉1斤半
大料I粒
胡椒幾粒
輔助料
5克
生抽1湯勺
料酒20克
白胡椒粉5克
10克
10克
香菜3根

羊骨肉醬湯的做法步驟

  • 第一步:羊骨肉洗淨,用水泡20分鍾,然後冷水下鍋,放入姜片,料酒,焯水去浮沫。肉沒有血水時撈出。
  • 第二步:高壓鍋裏放足量水,水開放蔥段,姜塊,羊骨肉。
  • 第三步:加入20海鮮醬油,1個八角,幾粒胡椒,適量鹽,幾根香菜。
  • 第四步:開鍋後焖30分鍾。
  • 第五步:將所有之前放的調料塊撿出,盛盤,放少許白胡椒粉,香菜。
  • 羊骨肉醬湯做法技巧/竅門/補充說明:

    這種做法去油,去膻,肉爛湯鮮,剩余一大鍋羊湯可以炖蘿蔔,作湯面都很鮮。

    菜譜標簽:湯類中式宴請
    相關食材:羊骨

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