網紅抹茶毛巾卷蛋糕

美食達人@一切隨緣zzh

菜式簡介
　　毛巾卷蛋糕是最近一款網紅美食，從外觀看很像一條卷著的毛巾。前幾天買了一罐五十鈴的抹茶粉一直冰箱裏冷凍，這次又正好收到學廚的千層蛋糕平底鍋，做了這款網紅美食。中間加了芒果，口感一點也不膩。如果不喜歡奶油多，可以少抹一點奶油，餅皮可以卷四張。

第一步：將雞蛋和細砂糖倒入盆中。

第二步：用手動打蛋器攪打均勻至細砂糖融化。

第三步：加入牛奶。

第四步：用手動打蛋器攪打均勻後加入玉米油。

第五步：然後再用打蛋器混合均勻。

第六步：將低粉和抹茶粉過篩。

第七步：混合均勻。

第八步：倒入混合好的牛奶雞蛋液中。

第九步：然後用手動打蛋器攪打均勻至沒有幹粉。

第十步：用篩過濾兩遍。

第十一步：過篩後面糊細膩，沒有低粉顆粒和氣泡。

第十二步：打開電陶爐，選擇200W，放上千層平底鍋。

第十三步：鍋中加入適量面糊，用手拿起平底鍋將面糊晃均勻。

第十四步：放在電陶爐上加熱至餅皮表面鼓小泡餅皮就熟了。

第十五步：然後降溫取下餅皮晾涼。（同樣方法將其它餅皮攤好）

第十六步：淡奶油加入細砂糖打發。

第十七步：芒果切成小粒備用。

第十八步：餅皮晾涼後取三張餅皮交錯平鋪，每張餅皮上放上適量打發好的奶油。

第十九步：然後用抹刀抹平。

第二十步：放上適量芒果粒。

第二十一步：把兩側向中間折整齊。

第二十二步：從一側向另一側卷起。

第二十三步：最後把收口處整理平整。

第二十四步：放在一盤子裏放入冰箱冷藏一段時間，至奶油和餅皮硬挺一些（這樣切的時候比較好切）。

第二十五步：然後取出表面篩上一層抹茶粉，毛巾卷蛋糕就做好

第二十六步：成品圖。

第二十七步：展示圖。

第二十八步：展示圖。

網紅抹茶毛巾卷蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1·混合好的面糊要過篩兩次，這樣做出來的餅平表面光滑，不會有幹粉顆粒。
2·這個量我做了12張皮，可以做一個8寸千層蛋糕，做毛巾卷如果奶油放得少或者不放水果，可以4-5層一起卷。
3·攤餅如果用燃氣一定要調小火，每攤一個等平底鍋溫度降下來以後再做第二個。

菜譜標簽：下午茶烘焙

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