超誘惑的拌黃豆芽
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 黃豆芽2斤
- 輔助料
- 胡蘿蔔適量
- 蔥適量
- 香菜適量
- 熟芝麻適量
- 洋蔥適量
- 姜適量
- 辣椒量
- 調味料
- 花椒粒30粒
- 大料30粒
- 鹽適量
- 糖適量
- 白醋適量
- 香油適量
- 蒜末適量
- 味精適量
超誘惑的拌黃豆芽的做法步驟
第一步:將原料用淡鹽水泡洗幹淨,10分鍾左右。
第二步:將黃豆芽放入沸水中焯燙,待水再次沸騰2分鍾後,撈出,浸泡冷水中。(我把黃豆芽沖涼後,直接放冰箱冷藏)。
第三步:准備大蔥花、洋蔥、姜、八角、花椒。
第四步:香菜、胡蘿蔔、姜、蔥切絲備用。
第五步:用少量的冷油將辣椒片拌勻(可降油燒開晾涼後加入少量)。
第六步:鍋中放油,燒熱後,放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炒至香味四溢,略焦。
第七步:將炸好的油倒入拌好的辣椒片中即可;(可用濾網,濾掉殘渣)。
第八步:黃豆芽放入胡蘿蔔絲、香菜絲、蔥絲,加適量調味料(鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、熟芝麻)、和自製料油(適量)拌勻即可。
養生食療:便秘