酥油面疙瘩（藏語：粑紮莫古）

美食達人@達子的私房菜

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 面適量

輔助料: 酥油適量; 奶渣適量; 白糖適量; 紅糖適量

酥油面疙瘩（藏語：粑紮莫古）的做法步驟

第一步：揉面，做成面疙瘩，我用的是兩種面，當地面和內地面，主要是內地面比較筋道，比較硬，老人比較喜歡，就要吃軟點，所以加了一點當地面，用了各一半，多少按用餐人數，我這是1個人的份，500克。內地人也許不習慣吃酥油，但我帶遊客去吃藏餐都必點，是一道甜食，酥油好的話，大家很喜歡。我們藏族很喜歡，特別是老人。

第二步：開水煮沸，加一小匙鹽，一定不要太多，主要提升面的味道，一點點。煮道飄起即可。

第三步：准備紅糖、白糖、奶渣（奶渣先用開水泡軟5分鍾即可，主要看奶渣硬度，太硬多泡一會，泡軟擰幹水待用）。甜度按自己喜好。

第四步：幹鍋裏放酥油融化，好的酥油融化時有奶香味。

第五步：首先把煮熟的面疙瘩放入碗內，再把輔料倒入面疙瘩上，最後一步將融化的熟油趁熱倒入面疙瘩上攪拌，讓輔料、酥油、面完全融合。

第六步：酥油沒有，可以用超市奶油，這是一道高熱量，高蛋白的高原美食，希望大家喜歡。

菜譜標簽：午餐主食晚餐早餐藏菜

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