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紫薯蛋卷

美食達人@憂郁土豆
紫薯蛋卷封面圖
耗時/難易度
口味甜香
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
雞蛋三個
紫薯泥120克
牛奶40毫升
面粉40克
輔助料
2克

紫薯蛋卷的做法步驟

  • 第一步:紫薯去皮切成小塊,入蒸鍋蒸熟。
  • 第二步:蒸熟後裝進保鮮袋,用擀面杖擀成泥。
  • 第三步:准備食材,雞蛋三個,紫薯泥120克,純牛奶40毫升,面粉40克,鹽2克。
  • 第四步:雞蛋、面粉、鹽、牛奶混合在一起攪拌均勻。
  • 第五步:加熱平底鍋,刷上一層食用油,倒入蛋糊,迅速拿起鍋轉一圈讓蛋糊均勻攤平。
  • 第六步:待蛋糊表面凝固時轉小火或者直接先關火,把紫薯均勻的塗在蛋餅上,塗紫薯的速度要快哦,如果搗完的紫薯泥太幹,可以加少量牛奶攪拌均勻,這樣更好塗在蛋餅上。
  • 第七步:蛋餅從下往上卷起。
  • 第八步:利用鍋中的余溫或者小火加熱直至卷完整個蛋卷。
  • 第九步:出鍋切成小塊,每切完一塊都要把刀表面擦幹淨,否則黏在刀上的紫薯會粘到蛋皮上。
  • 第十步:切好裝盤趁熱吃,即營養又美味。
  • 菜譜標簽:母親節面食
    相關食材:紫薯

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