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香酥扒皮魚

美食達人@喜歡橫著走的紅衣服螃蟹小姐
香酥扒皮魚封面圖

菜式簡介
  喜歡吃扒皮魚也喜歡吃魚罐頭 這次把他們兩個結合 嘗試了下感覺很棒棒 乖巧的來寫菜譜~

耗時/難易度
口味鹹甜
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
扒皮魚適量
2瓣
1勺
3勺
適量
黃豆醬油2勺
老抽0·5勺
輔助料
蔥片3片
2片
花椒10粒
八角1個
香葉適量

香酥扒皮魚的做法步驟

  • 第一步:配料准備好 大料 花椒 辣椒(可有可無) 姜片 蔥片 香葉 蒜瓣
  • 第二步:我是在超市買的冷凍的扒皮魚 用水多洗兩遍
  • 第三步:洗幹淨以後控幹水備用
  • 第四步:平底鍋內加油 放魚
  • 第五步:這個樣子就可以翻面了
  • 第六步:翻面繼續煎 煎到兩面焦黃
  • 第七步:醬油+糖+鹽 加水 攪勻備用
  • 第八步:鍋內放油
  • 第九步:倒入准備好的香料
  • 第十步:炒出香味
  • 第十一步:放入准備好的醬汁
  • 第十二步:煮開到有大的泡泡
  • 第十三步:倒入煎好的扒皮魚
  • 第十四步:煮一會看看顔色夠不夠 不夠就少加一點老抽
  • 第十五步:調色好了以後倒入高壓鍋內 15分鍾
  • 第十六步:從高壓鍋內倒出來 到大火收汁
  • 第十七步:我會收到這個程度
  • 第十八步:盛出擺盤成品圖
  • 第十九步:成品圖
  • 香酥扒皮魚做法技巧/竅門/補充說明:

    調好湯汁自己可以嘗一嘗~ 畢竟每個人的口味都不一樣~

    菜譜標簽:熱菜家常菜
    相關食材:扒皮魚

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