豬油蔥香餅
菜式簡介
說起豬油,年齡大一些的人都不陌生。小時候,家裏常吃的就是豬油,見媽媽炒菜的時候,從一個小碗裏用小勺子挖一點豬油放進鍋中,慢慢融化後,放入蔥花,隨著油的爆香,滿屋的蔥香味,光聞著這種味就已經幸福滿滿了。
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝烙
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 面粉250克
- 豬油25克
- 溫水150克
- 輔助料
- 蔥1段
- 鹽2克
豬油蔥香餅的做法步驟
豬油蔥香餅做法技巧/竅門/補充說明:
1、面粉和溫水的比例大約是一斤面六兩水,溫水的溫度約40度左右。
2、面團和好後,是比較柔軟的樣子。蓋上保鮮膜,醒30分鍾左右,讓面團充分的吸水並得到延展性。
3、不喜歡豬油的,當然也可以不用的,用大豆油或花生油代替就可以。
4、豬油在溫度比較高的時候,也會凝固,可以將裝豬油的盤子放在熱水中,讓豬油慢慢融化,再往面片中塗抹就比較容易了。
5、趁熱食用用豬油烙的餅,是最好吃的時候。
6、烙好的餅,一摔二敲三擠,就可以展現出酥餅及多層的外表了。