花樣米飯（一）—金燦燦的餃子蛋包飯
菜式簡介
不起眼的剩米飯其實也可以華麗大變身，給我們帶來無限的精彩！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 剩米飯一碗
- 雞蛋2個
- 輔助料
- 青豆少許
- 玉米粒少許
- 胡蘿蔔少許
- 香菇少許
- 瘦肉少許
- 火腿腸一小節
- 香蔥少許
- 調味料
- 鹽巴1/2茶勺
- 雞精1/4茶勺
花樣米飯（一）—金燦燦的餃子蛋包飯的做法步驟
第一步：瘦肉切丁，並用少許料酒和蚝油腌製片刻，胡蘿蔔切丁、火腿腸切丁、幹香菇提前泡發好切丁，另准備玉米粒，青豆。
第二步：准備好剩米飯和雞蛋。
第三步：鍋中燒水，水開下入胡蘿蔔丁、玉米、青豆焯水至斷生後撈起控幹水份備用。
第四步：鍋中熱油，下入腌製好的瘦肉丁滑炒至變色。
第五步：接著下入香菇丁和火腿丁翻炒。
第六步：再下入焯好水的青豆、玉米、胡蘿蔔翻炒。
第七步：接著下入米飯，並調入少許鹽巴，翻炒至米粒松散熟透，再調入少許雞精翻炒均勻，盛起備用。
第八步：雞蛋打散，加一點點的水澱粉攪拌均勻，並過濾。
第九步：平底鍋預熱後刷一層薄油，關火，倒入蛋液，轉動鍋子成一圓餅狀，再開中火煎至底部定型。（這裏要留一點點的蛋液，別倒完了，後面有用）
第十步：在蛋皮的1/2處鋪上炒好的米飯。
第十一步：把另外一半蛋皮覆蓋上來。
第十二步：最後把剛才剩下的蛋液沿著2片蛋皮的接口處慢慢倒下，封好口。完工。
花樣米飯（一）—金燦燦的餃子蛋包飯做法技巧/竅門/補充說明：
詩心片語：
1：飯裏面的配料可以根據自己的喜好搭配。
2：煎蛋皮的時候記得開中小火煎，（我覺得大火煎很難煎得很好 ）
3：水澱粉別加多了，就一點點哦。如果不加水澱粉也可以的，加一點點的話更有韌性一點。（個人意見）
4：蛋包飯上面的醬，根據自己喜歡，千島沙拉醬、泰式辣椒醬、甜辣醬、或者芥末，都是很好吃的，看自己喜歡。
相關食材：米飯