金玉滿堂

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菜式簡介
　　金玉滿堂是年夜飯最容易做到一道菜。也是全家最喜歡吃的一道菜，老少皆宜，食材簡單（甜豆、玉米粒、胡蘿蔔、瘦肉等）。做法也很簡單，豬肉切粒，胡蘿蔔切粒，爆炒一下，翻炒均勻就可以。可是過年在飯店這道菜卻非常的貴，因爲大家都點，要的是一個好彩頭。

第一步：准備食材：胡蘿蔔、玉米、甜豆、瘦肉等；

第二步：玉米刨成粒，胡蘿蔔切片切粒，胡蘿蔔粒、玉米粒、甜豆一起洗淨瀝幹水待用；

第三步：瘦肉洗淨切粒，放油、鹽、生抽、生粉拌均；

第四步：熱鍋倒油，放生姜、瘦肉粒爆炒熟起鍋；

第五步：把玉米粒、甜豆粒、胡蘿蔔倒入鍋中；

第六步：不斷翻炒均勻至八成熟；

第七步：加入炒的瘦肉粒；翻炒；

第八步：放鹽炒均，即可出鍋。

金玉滿堂做法技巧/竅門/補充說明：

1·刨玉米粒的時候，不要弄碎玉米；
2·胡蘿蔔切粒的大小要和甜豆玉米粒差不多；
3·瘦肉粒，不易太大，否則會變老；

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