#媽媽的味道#焖酥魚

美食達人@悠哈廚房

#媽媽的味道#焖酥魚封面圖

菜式簡介
　　焖酥魚是處理小雜魚的最好辦法，連魚骨都酥軟，吃的時候特省事，這是小時候老媽經常做的一道菜

耗時/難易度: 口味其他; 工藝焖; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 沙丁魚700克

輔助料: 大蔥2棵; 蒜1/2頭; 姜4片; 醬油40毫升; 鹽5克; 白糖5克; 米醋15毫升; 清水200毫升

#媽媽的味道#焖酥魚的做法步驟

第一步：這是沙丁魚的一種，魚背上有一道非常硬的魚鱗

第二步：去頭、腸等，清洗幹淨，用一勺料酒、一大勺醬油，3克鹽，少許的蔥姜，腌漬30分鍾

第三步：准備蔥姜蒜，切片待用

第四步：准備30毫升醬油，放入一勺料酒，一勺白糖，一大勺米醋，調勻待用

第五步：取高壓鍋，鍋底鋪上全部的蔥姜蒜，上面放魚

第六步：魚全部放入之後，倒入調料汁

第七步：放入一小碗清水

第八步：蓋好鍋蓋，大火燒至上汽，上汽後轉15分鍾，關火，自然放涼

第九步：開蓋後焖好的魚

#媽媽的味道#焖酥魚做法技巧/竅門/補充說明：

做酥魚的魚無需刮麟，成品魚魚骨酥軟，直接吃掉

菜譜標簽：熱菜家常菜

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