鹵羊骨

美食達人@小耿媽媽

菜式簡介
　　又買了一只羊腿爲了過年的時候做白切羊肉，先把骨頭剔了下來，就做了一鍋的鹵羊骨，啃啃味道還是不錯的。

輔助料: 香葉5片; 八角2只; 桂皮1根; 花椒10顆; 陳皮1塊; 白寇5顆; 蔥適量; 姜適量; 料酒2大勺; 老抽1大勺; 生抽2大勺; 冰糖適量; 草果1只

第一步：准備的香料。

第二步：先把香料用開水浸泡半小時。

第三步：羊骨加入蔥，姜，料酒，清水燒開再焖十幾分鍾。

第四步：汆好的羊骨再用溫水清洗幹淨表面的浮沫。

第五步：再加入蔥，姜，所有的香料，料酒，老抽。

第六步：加入清水燒開改小火炖1小時再加入鹽，生抽，冰糖繼續小火炖上1小時就可以。

第七步：抓著啃吧。

鹵羊骨做法技巧/竅門/補充說明：

1·香料加熱水浸泡可以去除香料裏的苦澀味。
2·先將骨頭炖上1小時左右，基本骨頭上肉已經能夠吃得動的時候再加入鹽，鹽加太早肉不容易炖爛。

相關食材：羊骨

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