土豆炖排骨

第一步：鍋內放水燒開，倒進排骨焯至變色 撈起。。PS：鍋內扔幾顆八角 去腥提香。

第二步：鍋燒熱，倒入焯過的排骨。這一步是爲了控幹排骨上的水炒至有香味即可撈起。注：鍋內不用放油，幹炒就行。

第三步：鍋燒熱倒適量的油 放入四五顆冰糖 慢慢攪拌至融化。

第四步：倒入排骨迅速翻炒至變色。加少許料酒繼續翻炒。再倒入兩勺左右的老抽炒至排骨均勻上色。最後把碗裏自己配的調料倒入鍋內，混合均勻。此時會有濃郁的蒜香。

第五步：把辣椒蔥段以及桂皮倒入鍋中。

第六步：加適量的水，水要沒過排骨，可以適當的多一些。大火燒開轉小火慢炖，四十分鍾左右倒入土豆塊繼續炖，炖至土豆酥爛調味即可出鍋。

第七步：今天炖了許多，吃的我一個勁兒的叫過瘾。