京醬肉絲
菜式簡介
出去下館子的人這道菜應該不會陌生吧
豆腐皮卷點小蔥，香菜，最後來幾筷子肉絲，一卷，那個香呀··
在飯店的話，這一盤也得不下20吧，
可是咱也不能老下館子吧，這一盤在家做那成本可低了去了，
最關鍵的是它本來就不複雜，在家做照樣能吃出飯店的味道···
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 肉絲適量
- 千張適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 香菜適量
- 調味料
- 料酒適量
- 蚝油適量
- 醬油適量
- 雞精適量
- 甜面醬適量
京醬肉絲的做法步驟
第一步：材料：肉絲，千張（豆腐皮），蔥，姜，香菜 調料：料酒，耗油，醬油，雞精，甜面醬。
第二步：香菜切成段，蔥姜切成細絲。
第三步：把豆腐皮切成正方形，擺盤。
第四步：鍋裏放入油，燒熱，加入大料，花椒和姜絲爆出香味。
第五步：加入肉絲翻炒至顔色發白，加入料酒。
第六步：加入醬油，耗油翻炒。
第七步：出鍋前加入甜面醬和雞精炒勻，出鍋啦。
京醬肉絲做法技巧/竅門/補充說明：
這菜不用放鹽了，因爲調料裏都有鹽，味道不夠的話自行調節。