簡單三步自製【雞蛋冰淇淋】
菜式簡介
簡單三步-----攪拌,加熱,冷凍。
這款冰淇淋感覺比較簡單好做些,原料也比較好找,同樣還是沒有奶油。對于很多人來說,奶油一是不好買,二是不太想吃這個高熱量的東東。雖說冰淇淋,軟綿吃起來口感會更好些。但這大熱天的,來點有冰碴的也是不錯的哦,旺旺碎冰冰,小盆友的大愛呢~
很多方子裏都是用的蛋黃,而不用蛋白,不知道爲什麼!也沒想好剩的蛋白要做什麼,索性都給用上了。看看效果吧~好像也沒什麼不同,還是我沒發現。
吃的時候,提前拿出,在室溫下放5分鍾左右,再挖出來。這樣比較好挖些,呵呵。也不是很多冰,因爲用的是牛奶,味道還是很濃的,想起小時候自家凍雪糕,好像也就是白糖,水和澱粉這幾樣,有時會加點奶粉。那時候還沒有袋裝的牛奶賣。相比起來,現在這個要好多了哈~
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋2個
- 牛奶450ML
- 白糖80-100克
- 輔助料
- 玉米澱粉2勺
簡單三步自製【雞蛋冰淇淋】的做法步驟
第一步:准備食材。
第二步:雞蛋用蛋抽打散,打到顔色變淺。(打好後,可用網篩過兩邊,這樣更細膩)
第三步:加入牛奶,邊加邊攪拌,兩煮混合均勻。加入白糖。
第四步:小火加熱,邊加熱加攪拌。(不要離開哦,小心看著點哦~)等雞蛋牛奶煮開後,加入用水調成的濕澱粉糊,再攪拌均勻。
第五步:再次煮開後,關火,放在一邊晾涼。再倒入有蓋的容器。
第六步:蓋蓋入冰箱冷凍,約半小時後,拿出用電動打蛋器打一會兒,再冷凍。反複4-5次就差不多了。
簡單三步自製【雞蛋冰淇淋】做法技巧/竅門/補充說明:
1·加熱是一定不要離開哦,小心煮沸後溢鍋。
2·邊加熱還要邊攪拌,小心糊底。
相關食材:雞蛋