泡椒炒雞胗
菜式簡介
我一直好酸辣口的菜 雞胗買來放冰箱一個星期了,一直沒有吃 本來想鹵起來吃的,後來想想還是爆炒,配一杯啤酒。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度高級
- 主材料
- 雞胗10個
- 泡椒5克
- 輔助料
- 小米辣7個
- 大蒜4克
- 生姜3克
- 料酒兩勺
- 生抽一勺半
- 生粉一勺
泡椒炒雞胗的做法步驟
第一步:雞胗切片,今天切得厚一些。
第二步:泡椒和小米辣,這樣的菜辣一點開胃好吃。
第三步:切好片的雞胗用水徹底清洗幹淨血水我是用這種流線水沖的。
第四步:徹底瀝幹水,放入適量料酒,生抽,胡椒粉,食用油,生粉。
第五步:攪拌均勻,腌製入味兒。
第六步:鍋裏放多一些的油,燒熱放入腌製好的雞胗滑炒熟時間不要太長,變色即可撈出來。
第七步:重新洗鍋上油,放入大蒜生姜片爆香。
第八步: 接著倒入泡椒小米椒片炒香入味兒。
第九步:倒入炒好的雞胗片,記住的是盤子裏的油不要一起倒進去快速翻炒。
第十步:一勺料酒,半勺生抽。
第十一步:炒個兩三分鍾,看看需不要什麼,鹹度夠不夠。
第十二步:如果湯多的話用水澱粉勾芡就行,放入長長的蔥段。
第十三步:撒少許雞粉出鍋即可。
第十四步:做這道菜的時候強烈建議多煮一點飯超級開胃,一吃就停不下來我直接當零食吃了。
第十五步:蔥油蠶豆。
第十六步:"這是你生命中最好的年紀 身體健康 親人安在 現世安穩 可惜你意識不到 因爲一點小事 心情就一團糟" ?。
泡椒炒雞胗做法技巧/竅門/補充說明:
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答配菜譜:泡椒與雞胗的做法