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泡椒炒雞胗

美食達人@允兒小妞的廚房
泡椒炒雞胗封面圖

菜式簡介
  我一直好酸辣口的菜 雞胗買來放冰箱一個星期了,一直沒有吃 本來想鹵起來吃的,後來想想還是爆炒,配一杯啤酒。

耗時/難易度
口味酸辣
工藝
耗時十分鍾
難度高級
主材料
雞胗10個
泡椒5克
輔助料
小米辣7個
大蒜4克
生姜3克
料酒兩勺
生抽一勺半
生粉一勺

泡椒炒雞胗的做法步驟

第一步:雞胗切片,今天切得厚一些。

泡椒炒雞胗的做法步驟圖(一)

第二步:泡椒和小米辣,這樣的菜辣一點開胃好吃。

泡椒炒雞胗的做法步驟圖(二)

第三步:切好片的雞胗用水徹底清洗幹淨血水我是用這種流線水沖的。

泡椒炒雞胗的做法步驟圖(三)

第四步:徹底瀝幹水,放入適量料酒,生抽,胡椒粉,食用油,生粉。

泡椒炒雞胗的做法步驟圖(四)

第五步:攪拌均勻,腌製入味兒。

泡椒炒雞胗的做法步驟圖(五)

第六步:鍋裏放多一些的油,燒熱放入腌製好的雞胗滑炒熟時間不要太長,變色即可撈出來。

泡椒炒雞胗的做法步驟圖(六)

第七步:重新洗鍋上油,放入大蒜生姜片爆香。

泡椒炒雞胗的做法步驟圖(七)

第八步: 接著倒入泡椒小米椒片炒香入味兒。

泡椒炒雞胗的做法步驟圖(八)

第九步:倒入炒好的雞胗片,記住的是盤子裏的油不要一起倒進去快速翻炒。

泡椒炒雞胗的做法步驟圖(九)

第十步:一勺料酒,半勺生抽。

泡椒炒雞胗的做法步驟圖(十)

第十一步:炒個兩三分鍾,看看需不要什麼,鹹度夠不夠。

泡椒炒雞胗的做法步驟圖(十一)

第十二步:如果湯多的話用水澱粉勾芡就行,放入長長的蔥段。

泡椒炒雞胗的做法步驟圖(十二)

第十三步:撒少許雞粉出鍋即可。

泡椒炒雞胗的做法步驟圖(十三)

第十四步:做這道菜的時候強烈建議多煮一點飯超級開胃,一吃就停不下來我直接當零食吃了。

泡椒炒雞胗的做法步驟圖(十四)

第十五步:蔥油蠶豆。

泡椒炒雞胗的做法步驟圖(十五)

第十六步:"這是你生命中最好的年紀 身體健康 親人安在 現世安穩 可惜你意識不到 因爲一點小事 心情就一團糟" ?。

泡椒炒雞胗的做法步驟圖(十六)
泡椒炒雞胗做法技巧/竅門/補充說明:

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