韭菜豬肉餡餃子

第一步：將豬肉餡加入鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，攪拌均勻。

第二步：倒入切好的韭菜，按照一個方向攪拌，然後分次加少許水攪拌，使之上勁。

第三步：取一個餃子皮，放少許餡料。

第四步：餃子皮邊緣處蘸少許水，捏緊。（買的餃子皮有些硬不好合口，沾水便于捏實）

第五步：鍋內倒水。水開後下入餃子。

第六步：滾開後加入涼水，稱之爲“點滾兒”。共重複三次。

第七步：最後再點一次滾後即可盛出裝盤。

第八步：配些香醋和辣椒味道更鮮美。