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黏玉米面餅

美食達人@煙雨心靈
黏玉米面餅封面圖
耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
白面1/2杯
黏玉米面1杯
酵母1/2小匙
輔助料
2勺
清水適量

黏玉米面餅的做法步驟

  • 第一步:面粉、黏玉米面、白糖、酵母一起放入盆裏。
  • 第二步:拌勻。
  • 第三步:加水和成濃稠的面團。
  • 第四步:發酵好的面團,表面有很多蜂窩孔。
  • 第五步:攪拌排氣。
  • 第六步:平底不粘鍋注油燒熱,面團很粘手,手上抹油,抓取適量面團放入平底鍋,並輕輕按開按薄,小心操作防止燙著。
  • 第七步:中小火煎一面煎至金黃定型後翻面。
  • 第八步:另一面也煎好就可以了。
  • 黏玉米面餅做法技巧/竅門/補充說明:

    我用的黏玉米面是自家種的黏玉米,顔色較淺,磨好的粉看著有些像黃豆粉,煎熟後顔色會深一些,口感也比普通的玉米面軟糯。

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