砂鍋鲶魚湯

美食達人@籣草児

菜式簡介
　　這條鲶魚也是老爸釣回來的。按照慣例，ＬＧ本來要用豆腐煮著吃，可又不想讓這麼鮮美的魚有丁點別的啥味，于是，單獨用砂鍋煲了一鍋原汁原味的魚湯。
　　鲶魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，肉質細嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。
　　奶白的鲶魚湯，香濃味美，很鮮哦······

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炖; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 野生鲶魚900 克

輔助料: 生姜1 塊; 香蔥2 根

調味料: 食油2 茶匙; 鹽適量; 胡椒1 茶匙

砂鍋鲶魚湯的做法步驟

第一步：准備好的鮮活鲶魚。

第二步：收拾幹淨，剁成小塊；生姜、小蔥洗淨切好備用。

第三步：鍋中油熱，姜片炝鍋；下入鲶魚，略炒一會。

第四步：加入適量冷水，煮開。

第五步：將鲶魚湯移到沙煲中；大火煮開，調小火力，慢炖40分鍾。

第六步：炖好的鲶魚湯加入適量鹽、胡椒調味；盛入碗中，撒上蔥花。

砂鍋鲶魚湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、魚用少許油炒一會再炖，湯水奶白好喝。
2、新鮮魚炖湯不要加入太多的調味品，簡單的加點鹽和胡椒足矣。
3、鲶魚是發物，有頑固性疾病或者慢性病的患者慎食。

菜譜標簽：老人秋季食譜午餐朋友聚餐兒童湯類産婦

相關食材：鲶魚

相關菜譜：: 水煮鲶魚的做法; 【粵菜】豆豉蒸鲶魚的做法; 醬焖海鲶魚的做法; 醬炖海鲶魚的做法; 鲶魚豆腐湯的做法; 蒜子焖鲶魚的做法; 迷失香烤鲶魚的做法; 水煮鲶魚豆腐火鍋的做法; 【鲶魚頭尾燒絲瓜】的做法; 蒜子辣燒鲶魚的做法; 烤鲶魚的做法; 海鲶魚炖豆腐的做法; 秀珍菇炖海鲶魚的做法; 鲶魚茄子煲的做法; 鲶魚炖茄子的做法; 紅燒鲶魚的做法