白菜豬肉餡餃子
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝調味
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 肉餡適量
- 白菜適量
- 餃子皮適量
- 輔助料
- 蔥姜末適量
- 調味料
- 鹽適量
- 糖適量
- 雞精適量
- 胡椒粉適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 水適量
- 色拉油適量
白菜豬肉餡餃子的做法步驟
第一步:將豬肉餡加入鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒,老抽、生抽、色拉油,攪拌均勻。
第二步:白菜焯水,瀝幹水分後切碎,再擠幹水分。
第三步:蔥姜切碎,與白菜一起拌入豬肉餡·
第四步:按照一個方向攪拌,然後分次加少許水攪拌,使之上勁。
第五步:取一個餃子皮,放少許餡料。
第六步:餃子皮邊緣處蘸少許水,捏緊。
第七步:鍋內倒水。水開後下入餃子。
第八步:滾開後加入涼水,稱之爲“點滾兒”。再次滾開後繼續點滾,共點三次涼水。
第九步:最後一次點滾後即可盛出裝盤。配些香醋和辣椒味道更鮮美。