香菇豬肉餡餃子
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝調味
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 肉餡適量
- 香菇適量
- 餃子皮適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 糖適量
- 雞精適量
- 胡椒粉適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 水適量
- 色拉油適量
- 蔥末適量
- 姜末適量
香菇豬肉餡餃子的做法步驟
第一步:將豬肉餡加入鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒,老抽、生抽、色拉油,攪拌均勻。
第二步:香菇焯水,瀝幹水分後切碎。
第三步:蔥姜切碎,與香菇一起拌入豬肉餡,按照一個方向攪拌,然後分次加少許水攪拌,使之上勁。
第四步:取一個餃子皮,放少許餡料。餃子皮邊緣處蘸少許水,捏緊。
第五步:鍋內倒水。水開後下入餃子。滾開後加入涼水,再次滾開後繼續重複,共點三次涼水。
第六步:最後一次點滾後即可盛出裝盤。