糖醋苦菊
菜式簡介
苦菊是一種分布在南歐以及中國南京等地的菊科、菊苣屬的一年生或兩年生草本植物,性喜冷涼氣候,初夏抽花莖,嫩葉可食,可生食涼拌,適生食、煮食或作湯。
苦菊味感甘中略帶苦,顔色碧綠,可炒食或涼拌,是清熱去火的美食佳品,也有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。因且有清熱解暑之功效,受到廣泛的好評。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 苦菊1顆
- 花生米適量
- 輔助料
- 蒜2瓣
- 陳醋2勺
- 鹽適量
- 生抽1勺
- 糖1勺
- 辣椒油1勺
- 雞精少許
- 白芝麻少許
- 香油2滴
糖醋苦菊的做法步驟
糖醋苦菊做法技巧/竅門/補充說明:
1、特別注意,鹽基本可以不放,因爲有醋和生抽調味,用鹽會很鹹。
2、這道菜吃的就是一個鮮,所以盡量在開飯前作爲最後一道上菜。