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青椒肉絲

美食達人@江南偏北
青椒肉絲封面圖
耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時十分鍾
難度普通
主材料
豬精瘦肉適量
青椒適量
輔助料
澱粉適量
蛋清適量
雞精適量

青椒肉絲的做法步驟

第一步:青椒150g、洗淨。

青椒肉絲的做法步驟圖(一)

第二步:青椒去除尾部、從中間刨開去籽、去筋。

青椒肉絲的做法步驟圖(二)

第三步:切絲、去除尾部和筋的青椒切出絲來會更好看。

青椒肉絲的做法步驟圖(三)

第四步:豬精瘦肉洗淨切絲。

青椒肉絲的做法步驟圖(四)

第五步:把切好的肉絲放入碗內加澱粉、蛋清、雞精抓均上漿、腌製一會。

青椒肉絲的做法步驟圖(五)

第六步:炒鍋上火燒熱、到油、至油溫3-4成熱時倒入肉絲翻炒。

青椒肉絲的做法步驟圖(六)

第七步:待肉絲炒至發白斷生時盛出裝盤待用。

青椒肉絲的做法步驟圖(七)

第八步:炒鍋再次上火到底油爆香蔥姜末、倒入青椒絲、肉絲調味、大火快炒。

青椒肉絲的做法步驟圖(八)

第九步:最後用水澱粉勾薄芡、不可時間過長、否則肉絲變老、青椒絲變軟、就不好吃了。

青椒肉絲的做法步驟圖(九)

第十步:炒好的青椒肉絲、肉絲滑嫩、青椒絲脆爽。

青椒肉絲的做法步驟圖(十)
相關食材:青椒

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