蒲公英茶

菜式簡介
　　蒲公英，公英作爲食物時算是營養比較豐富的綠色蔬菜，100g蒲公英中含有能量53大卡，碳水化合物4·9g，脂1·1g，蛋白質4·8g，纖維素2·1g，維生素C47mg，煙酸1·9mg，胡蘿蔔素7·5mg，鈣質216mg，磷93mg，鐵4mg，還含有蒲公英醇、有機酸、蒲公英素、膽堿、總黃酮等有藥物作用的成分，食用價值極高。
　　1·蒲公英醇：蒲公英醇是蒲公英作爲藥材使用時的主要藥效成分，其提取物有較強的利膽保肝功效，適合肝病患者食用。
　　2·有機酸：蒲公英中含有咖啡酸、阿魏酸、綠原酸等多種有機酸，對微生物有較強的抑製滅殺作用，因此，蒲公英外用可起到殺菌消炎之效。
　　3·膳食纖維：蒲公英中膳食纖維的含量極高，食用可增加胃腸蠕動，促進排便，可改善便秘。
　　4·總黃酮：蒲公英中還含有總黃酮物質，包括多種黃酮物，具體功效和SOD有類似，抗氧化很強，有清除自由基，延緩衰老。