童年的回憶---爆米花
菜式簡介
小時候的我,大部分時間都是寄養在農村外婆家。外婆家有個很會做爆米花的表姐。
表姐做的爆米花可漂亮了,就用幾顆金黃金黃的稻谷,翻炒幾下就可以變成雪白雪白的爆米花,呵呵,所以,那時候的表姐在我心目中就跟會變戲法的神仙那麼厲害。我特崇拜她,對她唯命是從,呵呵
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 幹玉米粒80克
- 輔助料
- 糖粉50克
- 黃油20克
童年的回憶---爆米花的做法步驟
第一步:把所有材料准備好。
第二步:玉米粒洗幹淨,並瀝幹水備用。
第三步:鍋洗幹淨,大火燒熱。
第四步:把瀝幹水份的玉米粒倒入鍋裏,用鍋鏟不停地翻動,直至水份完全蒸發,玉米粒處于幹燥的狀態。
第五步:放進黃油。
第六步:轉中小火,並翻動玉米粒,使每一顆玉米粒都能均勻地裹上一層黃油。
第七步:小火翻炒一會的時候,玉米粒就會出現爆裂的狀態。
第八步:這時候,要蓋上鍋蓋。
第九步:不停地晃動鍋,使玉米粒的受熱均勻。
第十步:留意觀察爆米花的情況,當完成爆開時,要馬上關火,否則會爆焦的。
第十一步:所有玉米都爆裂後,鏟起,趁熱灑入糖粉,並搖晃拌勻,就可以開吃了。