香辣蝦
菜式簡介
話說上周末我不是買了好幾斤蝦嗎，呵呵，昨天還做了香辣蝦呢！那叫一個又香又辣，美味無比！
我低估了女兒吃香辣蝦的能力，以前她不怎麼吃辣的，所以我沒指望她能有多喜歡。可是，做好後，我只嘗了一個，她爸爸估計也只嘗了那麼兩三個，其余全部被女兒幹掉，一盤子都吃完了還不滿意，砸吧著小嘴說：“以後咱家做蝦就只做這個了”！
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 鮮蝦適量
- 輔助料
- 土豆適量
- 香芹適量
- 油炸花生米適量
- 調味料
- 白芝麻適量
- 紅辣椒適量
- 幹辣椒適量
- 姜片適量
- 蒜片適量
- 香蔥適量
- 香油適量
香辣蝦的做法步驟
第一步：將蝦剪去蝦須、蝦腳，剔去蝦線，用少量料酒和鹽腌製10分鍾。
第二步：辣椒、香芹、香蔥、姜、蒜分別切好備用。
第三步：土豆切成條狀，浸泡一會。
第四步：鍋內放油，6-7成熱時倒入鮮蝦，炸至金黃撈出瀝油。
第五步：將薯條炸熟，撈出瀝油。
第六步：鍋內放少許油，炒香姜片、蒜片、幹辣椒。放入香芹和紅辣椒。
第七步：倒入炸好的蝦和土豆。
第八步：放入生抽、糖、雞精、鹽，翻炒均勻。放入香蔥。
第九步：放入油炸花生米和白芝麻，翻炒均勻。
第十步：滴少許香油出鍋。
第十一步：喜歡辣的還可以在出鍋時淋上紅油。
相關食材：蝦