檸香酸甜紅燒豬大排

第一步：豬大排買回來用清水清洗幹淨，再用清水浸泡10分鍾左右出血水。

第二步：瀝幹水備用。（豬排要用肉錘兩面敲打一下，我買的時候，順便讓攤主幫我敲打好了。）

第三步：姜切絲，蔥一部分打結備用，一部分切末備用。

第四步：用到的調料：日本白葡萄酒，檸檬。

第五步：雞蛋一顆。

第六步：豬排放入幹淨的大容器裏，依次加入姜絲，蔥結，白葡萄酒，黑胡椒粒，橄榄油1勺，鹽1勺半，放入檸檬2片，最後打入雞蛋。

第七步：所有的調料一起攪拌均勻後，放入冰箱腌製半個小時入味。

第八步：准備生粉，腌好的豬排拍上生粉備用。

第九步：鍋熱注油，冒青煙時依次放入大排放油鍋裏炸至兩面金黃時備用。

第十步：瀝幹油備用。

第十一步：另起鍋，放1勺油，放入蔥結，姜末，八角爆香。

第十二步：關火依次倒入老抽，冰糖，生抽，白葡萄酒和2片檸檬，再用腌製豬排的腌料加水一起倒入鍋內。（剛好用到半個檸檬的量。）

第十三步：依次加入炸好的大排。

第十四步：全部放入蓋蓋大火燒開。

第十五步：轉中火焖煮約20分鍾左右，最後收汁撒上蔥花即可。