芥藍火腿蛋炒飯

美食達人@零下一度0511

芥藍火腿蛋炒飯封面圖

菜式簡介
　　以芥藍、火腿、雞蛋、隔夜米飯爲主料加適量輔料炒製而成，在潮汕地區這可是很受歡迎的一種炒飯，只可惜在外面買不到潮汕出的芥藍，要不然炒出來的味道更好。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 隔夜米飯1盤; 雞蛋2只; 火腿60克; 芥藍150克

輔助料: 鹽1克; 雞粉2克; 生抽2勺; 蒜頭4瓣

芥藍火腿蛋炒飯的做法步驟

第一步：隔夜米飯一盤。

第二步：芥藍洗淨切成小段。

第三步：蒜切粒，火腿切小丁。

第四步：鍋內熱油，下蒜頭小火炒香，盛出備用。

第五步：雞蛋兩只打散入鍋煎熟，切碎。

第六步：另起油鍋，下芥藍炒斷生。

第七步：再下火腿丁炒幾下，調入少許鹽和雞粉。

第八步：下米飯、雞蛋、蒜頭炒均勻。

第九步：最後調入兩勺生抽大火翻炒幾下。

第十步：成品圖。

芥藍火腿蛋炒飯做法技巧/竅門/補充說明：

建議用泰國香米煮的飯，放涼之後在冰箱保鮮一晚，這樣做出來的炒飯口感更幹爽。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐炒飯

相關食材：火腿芥藍

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