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香菇蝦仁豆腐煲

美食達人@有個小蝸牛叫安琪
香菇蝦仁豆腐煲封面圖

菜式簡介
  這是一道很下飯的菜,炸過的日本豆腐外酥裏嫩,加上配菜香菇,胡蘿蔔,蝦仁,做出來味道特別鮮美。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
日本豆腐3個
5只
香菇6朵
輔助料
1根
3片
3瓣
胡蘿蔔1根
料酒1勺
玉米澱粉適量
蕃茄醬50克
半碗
胡椒粉適量
適量
生抽1勺

香菇蝦仁豆腐煲的做法步驟

  • 第一步:蝦去掉蝦殼,蝦線。
  • 第二步:加入1勺料酒,蔥,腌製去腥。
  • 第三步:胡蘿蔔,蔥,姜,蒜切好備用
  • 第四步:香菇泡發剪細小。
  • 第五步:日本豆腐切好,均勻地裹上一層玉米澱粉
  • 第六步:鍋內倒適量油,油熱後,豆腐一個一個放入炸,不可以整盤倒入,會粘連一起。
  • 第七步:炸到金黃色撈出。
  • 第八步:再複炸一次,外皮會更酥脆
  • 第九步:炸好撈出。鍋裏留少量油,蔥,姜,蒜爆香。
  • 第十步:加入蝦仁,香菇,胡蘿蔔翻炒
  • 第十一步:加入50克番茄醬。
  • 第十二步: 加半碗水。
  • 第十三步:湯煮開後加入炸過的豆腐。
  • 第十四步:放少許胡椒粉,鹽,生抽。
  • 第十五步:炖到湯汁濃縮,起鍋前撒上蔥花。
  • 相關食材:蝦仁香菇豆腐

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