香辣烤豬蹄
菜式簡介
豬蹄先煮至半熟，用料煨出低味，然後撒孜然粉、辣椒粉、椒鹽烤一下，這道好吃的香辣烤豬蹄就能收獲一群好朋友們！我的微信公衆號【杜鵑花美食】，關注後即可查看我每天爲大家精心編輯的美食菜譜及瘦身心得哦！
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝炒
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬蹄2只
- 白糖20克
- 生抽2勺
- 陳醋2勺
- 花椒十幾粒
- 大料2個
- 啤酒一罐
- 姜適量
- 蒜適量
- 蔥適量
- 輔助料
- 花椒粉少許
- 幹紅辣椒粉少許
- 椒鹽少許
香辣烤豬蹄的做法步驟
第一步：豬蹄開水裏焯水去血沫子後撈出備用。
第二步：准備好蔥姜蒜，花椒大料，幹紅辣椒和糖。有冰糖會更好滴！
第三步：鍋底放入植物油，冷鍋，冷油，放入糖，小火慢炒，炒至糖融化變成焦糖色！炒糖色這一步很重要，如果糖沒有充分的炒好，肉下鍋，糖結塊，如果炒過頭了，糖會有點苦味！
第四步：倒入豬蹄翻炒片刻。炒好的糖色，會很漂亮，像上了一層生抽一樣均勻的沾裹在肉上面。
第五步：倒入蔥姜蒜，花椒大料幹紅辣椒翻炒出香味！
第六步：加入一聽啤酒350ml，在加入適量白開水和2勺生抽1勺鹽，加蓋焖煮大約30分鍾，出鍋前10分鍾加入2勺陳醋，陳醋最提香味解油膩，做大魚大肉，最少不了這一勺陳醋！
第七步：煮好的豬蹄撈出備用。我只煮了大約30分鍾，豬蹄比較有嚼勁，如果喜歡吃更軟爛一些的，可根據個人口感延長時間，煮40-50分鍾。
第八步：烤盤鋪錫紙，這樣省了刷洗盤子的功夫了！然後放入豬蹄，在豬蹄上撒幹紅辣椒粉，孜然粉，椒鹽，160度左右烤10分鍾即可開吃啦！
香辣烤豬蹄做法技巧/竅門/補充說明：
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