#快手小炒菜#火爆大頭菜

美食達人@煙雨心靈

#快手小炒菜#火爆大頭菜封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 大頭菜半顆

輔助料: 蔥適量; 花椒1小撮; 幹辣椒3個; 鹽適量; 雞粉少許; 姜適量

#快手小炒菜#火爆大頭菜的做法步驟

第一步：大頭菜洗淨控水，葉片手撕成小塊，中間的硬杆舍棄不要。

第二步：幹辣椒去籽剪成小圈，備好花椒，蔥姜。

第三步：熱鍋涼油，下辣椒和花椒，小火炸香。

第四步：加蔥姜爆香。

第五步：調大火，下大頭菜。

第六步：大火快炒，大頭菜微變軟時加點雞粉。

第七步：加鹽調味。

第八步：快速翻炒幾下，炒勻即可。

第九步：成品，微微帶點麻辣，清爽好吃。

#快手小炒菜#火爆大頭菜做法技巧/竅門/補充說明：

家裏火沒有飯店的火急，炒這道菜很容易出湯，且沒有飯店的那麼脆，盡量大火快炒吧，要炒熟，如果只爲了追求脆感而縮短炒的時間，炒好的菜會有生澀味，並不好吃

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

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