家常紅燒黃花魚
菜式簡介
朋友快遞來很多魚還有火鍋的丸子 從很小的時候開始就很愛吃魚 所以你們懂得,果斷從魚開始 本來做了帶去第二天上課吃的 結果臨時有事兒沒有去,就拿來當午餐了 我滴媽呀久違的兩碗飯,主要肉嫩,刺少,喜歡吃魚的可以私信我 介紹朋友給你們認識啊
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度高級
- 主材料
- 黃花魚一條
- 輔助料
- 幹辣椒適量
- 料酒兩勺
- 生抽三勺
- 蚝油一勺
- 砂糖適量
- 生姜4克
- 大蒜3克
家常紅燒黃花魚的做法步驟
第一步:朋友快遞來的黃花魚,看著就不錯哈哈就是要自己去魚鱗,反正只要不是活物,我就完全ok啦。
第二步:外面的鱗刮幹淨,肚子劃開,不要的都丟掉就行然後用廚房紙徹底洗幹淨水份等下煎至的時候油煎的到處都是。
第三步:生姜大蒜切末,蔥白緞也切沫。
第四步:無油煙平底鍋放少許油,不用太多,丟幾片生姜,少許煎香。
第五步:慢慢的放入吸幹水份的黃花魚,火不要太大,稍微煎至一會兒之後在晃動鍋不然會糊掉哦是不是輕輕的晃動。
第六步:徹底煎至金黃以後小心的翻面,上面一樣,煎至好以後出鍋待用。
第七步:取一個小碗,兩勺料酒,三勺生抽,一勺耗油,少許白砂糖,適量涼白開攪拌均勻。
第八步: 鍋裏倒油,倒入 生姜大蒜蔥白段沫,幹辣椒段小火爆香。
第九步:將魚小心的放進鍋裏,倒入先前調好的料汁兒,如果覺得湯汁少的話再加入適量開水煮開後轉中小火慢慢煮,中間記得鍋鏟鏟一下,除非不黏鍋還可以用湯汁澆上面,一是會更好看也會更入味兒。
第十步:我喜歡吃羅勒的味道所以丟了些進去不喜歡的忽略。
第十一步: 湯汁剩三分之一的時候出鍋,湯留在鍋裏。
第十二步: 燙繼續小火,加入准備好的水澱粉[就是水和澱粉]勾芡。
第十三步:勾好的芡汁兒均勻的淋在魚的身上,撒少許蔥花裝飾即可。
第十四步:很有食欲的一道菜,魚肉沾湯汁配飯飯,絕了,主要肉多刺少,給小朋友吃很適合哦。
第十五步:有多少人 每天重複著同樣的事情 只是爲了生活 但是在平淡的生活中請不要忘了自己 做一些從沒做過的事 堅持一些我們喜歡的事 讓它成爲我們生命的一部分。
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