嬰兒肌膚般光滑—手工白雪饅頭
菜式簡介
饅頭是我國北方小麥生産地區人們的主要食物，在南方也一樣很受歡迎。是人們補充能量的基礎食物。
想做出一鍋細膩美貌的饅頭，一定要注意其中的細節。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉300克
- 輔助料
- 酵母3克
- 白糖20克
- 溫水140毫升
嬰兒肌膚般光滑—手工白雪饅頭的做法步驟
嬰兒肌膚般光滑—手工白雪饅頭做法技巧/竅門/補充說明：
詩心片語：
1：發面的時候最好用溫水。
2：第5、6、7、8步驟，是饅頭好壞的關鍵。揉面的時候要用手腕的力量，而且要反複折疊換頭揉。面團揉得越細膩，做出的饅頭就越光滑。（注意第4和第9步驟的面團對比）
3：要把面團揉得細膩，我一般需要10到15分鍾以上。
4：二次發酵的時候，夏天一般15到20分鍾就行了。冬季所需時間比較長。（不熟練的時候可以經常打開看看，發現饅頭體積變大變豐滿了，就可以了。）
5：二次發酵好的饅頭很輕很松軟，最好不要用手去抓，用廚房鏟子鏟到鍋裏。這樣饅頭更美觀。
6：饅頭之間擺放要留空隙，因爲蒸的時候隨著溫度慢慢的升高，饅頭還會變大。
7：蒸好不要馬上開鍋，最好悶上2、3分鍾。而且開蓋的時候要注意，不要把蓋子上的水滴在饅頭上。
8：以上所說的濕紗布是擰幹水份的。