蘿蔔幹蛋炒飯
菜式簡介
對于剩飯，最好的利用莫過于做成各種口味的炒飯，可加入自己喜歡的食材隨心搭配。這算是潮汕特色的一種炒飯，加入了蘿蔔幹做炒飯非常香。這個是潮汕農家自曬的蘿蔔幹，用于炒飯或是做蘿蔔幹煎蛋都很好，喜歡的朋友可自行上淘寶網購買。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 隔夜米飯1盤
- 雞蛋2只
- 蘿蔔幹1條
- 輔助料
- 紅尖椒1個
- 蒜苗1棵
- 蒜4瓣
- 生抽2勺
- 雞精2克
蘿蔔幹蛋炒飯的做法步驟
第一步：隔夜米飯一盤。
第二步：蒜葉切小段，蒜頭、紅尖椒、蘿蔔幹分別切末。
第三步：雞蛋兩只打散入鍋煎熟，然後切碎。
第四步：鍋內熱油，下蘿蔔幹小火炒香。
第五步：再加入蒜末炒出蒜香味。
第六步：下紅椒末炒幾下斷生。
第七步：加入米飯炒散。
第八步：加入雞蛋、兩勺生抽大火翻炒均勻。
第九步：最後調入少許雞精，放入蒜段炒幾下。
第十步：成品圖。
蘿蔔幹蛋炒飯做法技巧/竅門/補充說明：
1、建議用泰國香米煮的飯，放涼之後在冰箱保鮮一晚，這樣做出來的炒飯口感幹爽。
2、做這道炒飯盡量不用老抽，只用生抽炒出來顔色比較好看。