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秋季養生完美的搭配--荷塘小炒

美食達人@西馬栀子
秋季養生完美的搭配--荷塘小炒封面圖

菜式簡介
  秋季天高氣爽、氣候幹燥,秋燥之氣易傷肺。因此,秋季飲食宜清淡,少食煎炒之物,多食新鮮蔬菜水果,多吃一些酸味的食品,適當多飲水,多吃些蘿蔔、蓮藕、香蕉、梨、蜂蜜等潤肺生津、養陰清燥的食物。
   荷塘小炒是以蓮藕爲主的一道秋季養生菜。顔色和營養的配搭上是很講究的,無論是在色澤、營養還是口味上,都可堪稱是素菜中的經典。秋令時節正是鮮藕應市之時。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富,民間早有“新采嫩藕勝太醫”之說。對于老年人來說,秋藕更是養胃滋陰、健脾益氣的好食材。

耗時/難易度
口味清淡
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
蓮藕100克
輔助料
山藥50克
荷蘭豆50克
胡蘿蔔50克
水發木耳50克
調味料
2克
雞精2克
香油適量
適量
適量

秋季養生完美的搭配--荷塘小炒的做法步驟

第一步:准備好 蓮藕 荷蘭豆 胡蘿蔔 木耳 山藥。

秋季養生完美的搭配--荷塘小炒的做法步驟圖(一)

第二步:蓮藕和胡蘿蔔去皮切成片,泡發好的木耳用手撕成小塊。

秋季養生完美的搭配--荷塘小炒的做法步驟圖(二)

第三步:山藥去皮切成片,荷蘭豆摘洗幹淨。

秋季養生完美的搭配--荷塘小炒的做法步驟圖(三)

第四步:鍋中放水燒開,加入少量的鹽和油,下入胡蘿蔔和蓮藕片。

秋季養生完美的搭配--荷塘小炒的做法步驟圖(四)

第五步:再下入山藥和荷蘭豆。

秋季養生完美的搭配--荷塘小炒的做法步驟圖(五)

第六步:下入木耳焯水1分鍾。

秋季養生完美的搭配--荷塘小炒的做法步驟圖(六)

第七步:直接撈入冷水中沖涼後瀝幹水分。

秋季養生完美的搭配--荷塘小炒的做法步驟圖(七)

第八步:把蔥姜切碎。

秋季養生完美的搭配--荷塘小炒的做法步驟圖(八)

第九步:准備好水澱粉。

秋季養生完美的搭配--荷塘小炒的做法步驟圖(九)

第十步:鍋中放油爆香蔥姜碎。

秋季養生完美的搭配--荷塘小炒的做法步驟圖(十)

第十一步:下入焯水的所以食材快速翻炒。

秋季養生完美的搭配--荷塘小炒的做法步驟圖(十一)

第十二步:芶入薄芡,加入鹽 雞精調味即可。

秋季養生完美的搭配--荷塘小炒的做法步驟圖(十二)
秋季養生完美的搭配--荷塘小炒做法技巧/竅門/補充說明:

焯水要有先後,要最後加入木耳焯水。爲了保持食材的甜脆,翻炒時要快速翻炒。

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