大白菜炒肉絲
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 大白菜1棵
- 瘦肉80克
- 輔助料
- 蔥2棵
- 幹辣椒6個
- 鹽2克
- 雞精2克
- 胡椒粉1克
- 生粉1克
- 生抽2勺
- 香醋1勺
大白菜炒肉絲的做法步驟
第一步：瘦肉切絲，加點生粉、胡椒粉、生抽、一勺花生油抓勻腌製十分鍾。
第二步：大白菜洗淨切除葉子，將菜幫部分切成條狀 。
第三步：蔥切段、幹辣椒切段。
第四步：鍋內熱油，下肉絲滑炒至變色，盛出備用。
第五步：用鍋內底油加熱，下幹辣椒小火炒香。
第六步：下白菜幫大火翻炒至稍變軟。
第七步：加入肉絲和蔥段翻炒幾下。
第八步：調入少許生抽、香醋、適量鹽和雞精炒入味
第九步：成品圖。
大白菜炒肉絲做法技巧/竅門/補充說明：
瘦肉切絲先加配料腌製十分鍾，需要加生粉和花生油這樣肉質才滑嫩，入鍋滑炒時間不宜太長。