鮮肉蝦仁馄饨
菜式簡介
鮮肉蝦仁馄饨做法
食材:馄饨皮200克、瘦肉120克、羅氏蝦10只
配料:紫菜適量、姜適量、蔥適量、蚝油10克、生抽5克、精鹽適量、胡椒粉適量、食用油適量
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 馄饨皮200克
- 瘦肉120克
- 羅氏蝦10只
- 輔助料
- 紫菜適量
- 姜適量
- 蔥適量
- 蚝油10克
- 生抽5克
- 精鹽適量
- 胡椒粉適量
- 食用油適量
鮮肉蝦仁馄饨的做法步驟
第一步:瘦肉剁好,加入姜蔥末、蚝油10克、少許食用油、適量水,精鹽2克,生抽5克,順時攪打上勁。瘦肉一般選用裏脊肉。
第二步:大蝦買回之後,沖洗幹淨,入冰箱急凍半小時。容易去殼,取蝦仁切小粒。加入步驟1的肉糊中拌勻。
第三步:取一張馄饨皮,放上適量肉餡,一粒蝦仁。先上下兩角對角,然後左右對折。馄饨皮比較小,餡不宜太多。
第四步:如上圖,輕輕的捏回即可。不用捏的太緊。合起來就行。用勁過大容易破。
第五步:包好的馄饨。開水下鍋,煮至浮起,一二秒即可出鍋。碗中放入紫菜,蔥花,精鹽,胡椒粉,香油,裝湯,裝馄饨即可。
第六步:味道鮮美,老少皆宜。
鮮肉蝦仁馄饨做法技巧/竅門/補充說明:
生馄饨保存:冰箱冷凍保存。可以放托盤上,凍硬後,裝袋保存。煮的時候也是開水下鍋。
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養生食療:健脾