愛不釋手—迷你豆沙南瓜餅
菜式簡介
秋天是吃南瓜的黃金季節，此時的南瓜不但入口粉甜，瓜香怡人，而且含有豐富的微量元素。金燦燦的南瓜不但有很高的食用價值，更有著美容養生滋補的多重食療效果。所以南瓜餅它不只是小吃，也可以做爲早餐的主食。在製作的過程中，注意食材的搭配，一樣足夠營養。再配上一碗小米粥，很美吧~！
這個迷你南瓜餅，它不但填飽了我的肚子，還給我帶來了特別好的心情。陽光明媚的清晨，當你一手拿著湯勺，喝著粥，一手拿著這個迷你南瓜餅，你會跟我一樣愛不釋手嗎？你會跟我一樣笑嗎？你會跟我一樣好心情嗎？
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 南瓜200克
- 輔助料
- 大米粉適量
- 糯米粉適量
- 紅豆沙適量
- 白芝麻適量
愛不釋手—迷你豆沙南瓜餅的做法步驟
第一步：南瓜去皮去籽，洗淨切薄片。
第二步：鍋中加水，把南瓜蒸熟。
第三步：蒸熟的南瓜取出後，趁熱加入白糖，壓成南瓜泥。
第四步：加入適量大米粉和糯米粉。（1：2）
第五步：揉成光滑的面團。
第六步：准備適量紅豆沙，並揉成小丸子，備用。
第七步：案板上撒少許糯米粉，把南瓜面團揉成長條。
第八步：切成差不多大小的小塊。
第九步：取一個揉圓後按扁，加入一個紅豆沙丸子。
第十步：收口後繼續揉圓，再按扁。
第十一步：依次做好所有的南瓜餅。
第十二步：把南瓜餅裹上一層熟的白芝麻。
第十三步：除了裹上芝麻，也可以留些用紅棗和香菜點綴成花朵。
第十四步：平底鍋稍稍預熱，抹上一層薄油，放入南瓜餅。
第十五步：煎至底部熟後，翻一面繼續煎，煎至完全熟透即可。
詩心片語：
1：南瓜可以蒸熟，也可以放進微波爐叮熟。（微波爐叮熟的水份比較少）
2：白糖的量按自己的接受程度。
3：餡料也可以換成蓮茸，花生什麼的，依據各人喜歡。
4：南瓜餅別做太大，太大的裏面不容易煎熟。
5：煎的時候要小火，多反複翻面煎一下。但剛放進去的時候不要去翻，會翻得不美觀，底部的餅皮煎熟後（1分鍾不到），只要輕輕搖下鍋，餅會自己滑動，然後再翻面。
6：既可以不加大米粉，也可以大米粉和糯米粉1：1，總之看自己喜歡。（加了大米粉的，成品不會太軟，而且口感很好，但別全部大米粉，那樣做出來的口感沒這麼香糯）