白灼羅氏蝦
菜式簡介
白灼蝦是最簡單的住家做法，別看這一“煮”，還真有學問呢，煮的時候要放入蒜片、姜片和料酒，這樣煮出來的蝦肉才會更有彈性。
羅氏蝦的蝦頭有蝦膏，有近似于蟹黃的美味，殼薄體肥，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養也豐富。
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 羅氏蝦適量
- 輔助料
- 蒜蓉適量
- 姜適量
- 米酒適量
- 醬油適量
- 香油適量
白灼羅氏蝦的做法步驟
第一步：姜切片、蒜拍扁備用。
第二步：蝦剪掉多余的蝦須和鉗備用。
第三步：蒜加入適量醬油，將香油燒熱倒入醬料中。
第四步：鍋內倒入適量清水，放入蒜片、姜片及倒入少許料酒（加入這些配料白灼出來的蝦肉會更有彈性）。
第五步：水微開的時候把蝦放進去。
第六步：大火煮十分鍾（羅氏蝦的蝦頭有蝦膏，煮的時間要長一些，但並不會影響蝦肉的鮮美）。
第七步：熟後即可盛盤沾醬料吃。
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