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醋溜土豆絲

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醋溜土豆絲封面圖

菜式簡介
  醋溜土豆絲屬于魯菜,是一道家常菜品。主要食材是土豆,主要烹饪工藝是炒。味道鹹中帶酸,口感脆爽,是百姓飯桌上的家常菜。

耗時/難易度
口味酸鹹
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
土豆1個
輔助料
幹辣椒5個
大蔥1段
3瓣
花椒3克
白醋15克
適量

醋溜土豆絲的做法步驟

第一步:食材:土豆、大蔥、幹辣椒、蒜等。

醋溜土豆絲的做法步驟圖(一)

第二步:土豆切絲,泡冷水中5分鍾,反複沖洗至水清。

醋溜土豆絲的做法步驟圖(二)

第三步:蒜切末,辣椒剪段,蔥花切好,備用。

醋溜土豆絲的做法步驟圖(三)

第四步:鍋裏水燒開,放入土豆絲,15秒後撈出控水。

醋溜土豆絲的做法步驟圖(四)

第五步:熱鍋冷油,放花椒和幹辣椒爆香。

醋溜土豆絲的做法步驟圖(五)

第六步:放入土豆絲、蔥花、蒜末,翻炒。

醋溜土豆絲的做法步驟圖(六)

第七步:放鹽、白醋,炒勻即可。

醋溜土豆絲的做法步驟圖(七)
醋溜土豆絲做法技巧/竅門/補充說明:

土豆絲冷水沖洗,會洗去表面的澱粉,使口感脆爽。否則會使土豆絲黏連、發軟。

相關食材:土豆

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